真鳄龟能吃吗?

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当然可以,我老家是长江边的,我记得小时候常有人在河边抓到鳄鱼(其实应该是鳄蜥),然后拿回去炖汤喝,味道说不上鲜美,有点土腥味,但肉还是挺嫩的,熬的汤颜色呈棕黄色很浓,跟猪蹄汤一个颜色。现在恐怕没人敢吃野生鳄鱼了,但是养殖的鳄鱼被人工驯养的大多了,肉质应该不错。不过现在国家保护动物,想搞到野生鳄鱼并不容易。

以前在华南农大读书的时候,有一次和几个同学去吃宵夜,看到路边有个小摊,卖油炸食品的,就过去看看有什么好吃的,发现炸蚂蚱、炸知了好多好东西,最吸引我的是炸蝎子,5块钱一斤,便宜啊!于是要了一点尝尝,确实味道不错,香脆可口。后来一打听,原来这蝎子是养殖的,而且广东很多地方都有卖的。

还有一次,我在深圳宝安区一个夜市吃夜宵,看到有卖蛇的,很多品种,价格也不贵,就买了一条乌梢蛇,10块钱一斤,回到住的地方,弄干净剁成块儿煮汤喝了,说实话,感觉比泥鳅好吃点儿。

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中华鳖主要就是我们平常说的甲鱼、水鱼、团鱼等,属于水生的龟鳖类,是传统的滋补珍品,在中华美食文化中一直占据重要的地位。营养价值高,口味好,并且还有着一定药用价值。但是真鳄龟的营养价值就差了,而且并不能吃。

鳄龟长着一副“恶人”的面孔,实际上在北美洲的许多水塘池沼中,它却是许多小型水生生物的“清洁工”,专门吃那些死了的鱼、虾、螺和甲壳动物,因此对于净化水体还是颇有好处,当然,它自己本身也是当地食鱼鸟类和河狸的食物之一。鳄龟还曾被用于过肿瘤和其它疾病的研究,1980年以前美国每年只向科研机构出售8000只鳄龟以供科学研究之用,近年来美国和墨西哥之间鳄龟的贸易量也很大,在美国纽约,一只成年鳄龟仅卖30多美元,而到了墨西哥,则可以卖到170多美元。鳄龟具有生长和繁殖速度快的特性,在美国得克萨斯州和密西西比州已被作为一种半水生的集约化饲养肉类动物开始进行研究和开发。

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